La Provence, cette fabuleuse région de la France, possède une histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine. En effet, les Romains, à l’origine du développement des vignobles provençaux, avaient l’habitude de consommer du vin issu des cépages locaux lors de leurs festins. Son territoire, particulièrement favorable à la viticulture du fait de la diversité de ses sols et de son climat doux, a su au fil des siècles renforcer son attrait par le développement de cépages spécifiques.
L’histoire des vignobles de la région Provence
Au Moyen Âge, les vignobles de la région Provence ont pris un nouvel élan grâce à l’Église. En raison de l’importance du vin dans les rites religieux, de nombreuses abbayes ont cultivé leurs propres vignes, ce qui a stimulé la production viticole et la perfection des techniques de vinification. Ce développement a également été soutenu par les Comtes de Provence, grands amateurs de vins locaux et désireux d’en assurer la qualité exceptionnelle. On peut ainsi constater que l’histoire des vignobles de la région Provence est riche et fascinante, fruit d’une tradition millénaire toujours vivante.
Les cépages typiques des Côtes de Provence
Dans le panorama viticole des Côtes de Provence, plusieurs cépages traditionnels se démarquent. Les plus typiques sont le Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre pour les rouges et rosés, et le Rolle, également connu sous le nom de Vermentino, pour les blancs. Ces cépages, associés à des conditions géo-climatiques exceptionnelles, confèrent aux vins de la région un profil aromatique unique, reconnaissable entre tous.
Ces cépages ont, chacun en leur genre, marqué de leur empreinte le goût des côtes de provence vin. Le Cinsault apporte la fraîcheur et la vivacité, tandis que Grenache, doté d’une grande puissance, donne corps et structure aux vins. Le Mourvèdre, connu pour sa compétence à mûrir tardivement, contribue à l’intensité et à l’équilibre des assemblages. Pour sa part, le Rolle se distingue par sa finesse et ses arômes fruités, assurant ainsi une dégustation riche et complexe.
La production viticole dans les Côtes de Provence
La région des Côtes de Provence se distingue par une production viticole signifiante et variée. Selon les statistiques, elle produit régulièrement plus de 120 millions de bouteilles de vin par an, dont plus de 85% sont des vins rosés. C’est une région où les conditions climatiques, caractérisées par un fort ensoleillement et des pluies modérées, sont particulièrement favorables à la viticulture. Les techniques de production, alliant tradition et innovation, ont su valoriser ces atouts naturels pour offrir des vins de grande qualité.
Cet équilibre parfait entre climat, sol et expertise viticole a permis à la région des Côtes de Provence de se forger une réputation internationale. Les vins rosés en sont la signature, mais les vins rouges et blancs témoignent également de la richesse des terroirs de la région. L’attention portée à chaque étape de la production, allant de la sélection des cépages à l’élevage en passant par la vinification, confère à ces vins une identité propre et une palette aromatique unique.